20 món ăn đáng thử nhất ở Indonesia

Indonesia – “đất nước vạn đảo” có độ giao thương lớn với các nước trên thế giới từ đó các vùng văn hóa, ẩm thực Indonesia được hình thành và pha trộn nhiều nét văn hóa của nhiều quốc gia trên thế giới những chủ yếu là Ấn Độ, Trung Quốc và Châu Âu.

Tuy nhiên, ẩm thực Indonesia vẫn giữ nguyên nét độc đáo của một đất nước Châu Á khi cơm, gạo là nguyên liệu chính của bữa ăn.

1. Nasi Goreng

Nasi Goreng là món cơm rang với thịt gà, hải sản, rau, trứng và xì dầu ngọt. Bạn có thể thưởng thức Nasi Goreng cùng rau bắp cải và món thịt truyền thống của Indonesia. Nasi Goreng là sự kết hợp các phong cách ẩm thực của Malaysia, Trung Quốc và Ấn Độ, chính điểm đặc biệt đó đã tạo nên một hương vị độc đáo cho món ăn bình dân này.

2. Rawon

Món súp thịt bò này có màu đen, được làm bằng thịt bò và các loại hạt đen (còn gọi là keluak). Keluak là gia vị chính của món Rawon. Những loại hạt đen này sẽ tạo được hương vị hấp dẫn và màu sắc quyến rũ cho món Rawon. Ngoài ra, món còn được nấu với nhiều loại gia vị khác và thường dùng với cơm.

3. Gado gado

Một số người gọi gado-gado món salad rau Indonesia. Ngoài lớp sốt lạ miệng làm từ đậu phộng, gado-gado có nguyên liệu chính là rau luộc, bánh đậu nành tempeh, đậu phụ, trứng luộc và những mẩu lontong (bánh gạo). 

Bản thân tên của món ăn có nghĩa là “trộn-trộn”, đã phản ánh được cách chế biến tất cả nguyên liệu này: trộn đều lại với nhau cùng sốt đậu phộng. Món ăn này rất thanh đạm, giàu protein và thích hợp cho những du khách ăn chay.

4. Pempek

Pempek hoặc empek-empek được làm bằng cá và khoai mì. Đây là một đặc sản của Palembang ở Nam Sumatra. Pempek có nhiều hình dạng và kích cỡ. Loại phổ biến nhất được gọi là kapal selam, chứa một quả trứng ở giữa. Pempek được rắc bột tôm và ăn kèm với bánh cuka, nước chấm nguội được làm từ giấm, ướp lạnh và đường.

5. Sayur Asem

Món này là một loại canh chua lấy vị từ me. Nguyên liệu trong đó gồm có mít non, ngô, đậu dài, su su, đậu phộng. Nói chung là tổng hợp một số loại rau củ, bên cạnh đó là thịt bò, tạo nên hương vị độc đáo, đặc biệt là chua thanh, kích thích vị giác và dễ ăn.

6. Satay

Satay có rất nhiều công thức tương ứng với các loại thịt và nước sốt khác nhau. Phổ biến nhất vẫn là satay làm từ thịt gà. Các xiên satay được phủ các loại gia vị như nước sốt đậu phộng hoặc nước tương với ớt xắt nhỏ. Món ăn được bày bán rộng rãi trên khắp các nẻo đường Indonesia, từ nhà hàng sang trọng đến quán bình dân lề đường. 

7. Sop Buntut

Sop Buntut hoặc súp đuôi bò Indonesia là một trong những món ăn phổ biến và xa hoa của đất nước này. Nguyên liệu chính của món ăn này là đuôi bò được nấu với rất nhiều thảo dược, gia vị và rau củ – tất cả tạo nên một món súp có nước dùng rất trong nhưng mùi vị thì vô cùng bay bổng. Món ăn được dọn cùng với cơm trắng, và vị cay nồng, thơm lừng lại càng thêm quyến rũ khi bạn ăn cùng với tương ớt sambal và vài giọt chanh.

8. Rendang (Cà ri khô)

Rendang thực ra là món thịt bò hầm, có nguồn gốc từ Minangkabau (hay còn gọi là Padang) ở Tây Sumatra. Vì vậy, bạn có thể gọi nó là Rendang Padang hay Rendang Minangkabau đều được. Thông thường, Rendang được chế biến từ thị bò, đôi khi cũng có “biến tấu” từ gan, thịt gà, dê hoặc các loại thịt khác… được nấu trong nước cốt dừa và gia vị cho đến khi cạn nước và khô. Có thể nói, Rendang là một trong những món ăn ngon nhất và dinh dưỡng nhất thế giới. 

9. Siomay

Phần lớn thực phẩm đường phố ở Indonesia có liên quan đến nước sốt đậu phộng. Siomay là món dim sum của Indonesia có chứa bánh bao cá hấp. Với vé máy bay đi Bandung giá rẻ, quý khách sẽ được thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Phần ăn kèm là khoai tây hấp, bắp cải, trứng và không thể thiếu nước sốt đậu phộng.

10. Bakso

Hay còn gọi là Baso ở Indonesia, là món thịt viên làm từ thịt bò surimi và bột sắn. Nhìn bên ngoài tương tự như món bò viên ở Việt Nam. Món này thường được ăn cùng với bánh mì, bún bihun, rau, đậu hũ và trứng. Bạn có thể thêm gia vị tùy chọn như nước tương, giấm, hoặc một thìa gia vị ớt cay Indonesia.

11. Gudeg

Gudeg là đặc sản của thành phố Yogyakarta. Mít được hầm hàng tiếng liền cùng nước dừa, đường cọ cho tới khi mềm. Món ăn ngọt ngào này được thêm một số gia vị, trong đó có lá tếch để tạo màu nâu hấp dẫn. Gudeg được ăn cùng cơm, trứng luộc, gà và da bò chiên giòn. 

12. Tempeh

Tempeh là món ăn có nguồn gốc từ đảo Java của Indonesia. Có thể gọi nó là bánh đậu tương lên men có mùi vị rất đặc trưng; hấp dẫn, ngon miệng, và là giàu protein. Ngày nay, Tempeh trở thành tuyệt vời của những người ăn chay. Nó có thể được chiên lên, ăn kèm bánh mì, salad, các món hầm…

13. Nasi Uduk

Nasi Uduk hay còn gọi là cơm nước cốt dừa, tên gọi này xuất phát từ cách chế biến của món ăn. Ngoài hương thơm dậy của chén cơm nấu cùng nước cốt dừa, Nasi Uduk còn mời gọi du khách với hàng loạt món phụ khác như thịt tẩm gia vị, cá, thịt gà, trứng luộc, xốt ớt và bánh quy giòn. Gia vị không thể thiếu của các món cơm Indonesia là hành tây rán.

14. Babi Guling

Babi guling là món lợn sữa được nhồi hỗn hợp gia vị như nghệ, hạt rau mùi, lá chanh, hạt tiêu đen, tỏi… rồi nướng quay trên than củi. Là một món ăn được nhiều người Bali yêu thích, các nhà hàng babi guling có mặt khắp nơi trên đảo dọc theo trục đường quốc lộ, đặc biệt ở gần các điểm du lịch nổi tiếng như khu vực hồ Bratan, Seminyak, các bãi biển như Sanur hay Legian.

15. Soto Betawi

Soto là món ăn truyền thống của đất nước Indonesia, Soto Betawi là loại phổ biến nhất ở thành phố Jakarta. Đây là món được nấu từ thịt bò, các bộ phận nội tạng của bò cùng với sữa bò hoặc nước cốt dừa, tạo nên một món ăn béo ngậy và thơm lừng rất đặc biệt.

16. Coto Makassar

Đây là món ăn của vùng Makassar, Nam Sulawesi. Thành phần bao gồm mì sợi, cà chua với thịt bò. Makassar còn có thể ăn chung với bánh gạo và sambal tauco (đậu nành lên men). Theo truyền thống, món Coto Makassar được nấu trong nồi đất gọi là Korong butta hoặc Uring butta được thêm 40 loại gia vị (rampah patang pulo), tạo ra một món ăn có hương vị hết sức quyến rũ.

17. Mie Aceh

Có nguồn gốc từ vùng Aceh ở Indonesia, món mì này nổi tiếng với hương vị khá nồng và cay, với nước dùng có vị như cà ri. Món ăn này là một hỗn hợp nhiều loại gia vị bao gồm ớt, thì là, và các thành phần khác. Công thức thường sử dụng mì có màu vàng, ăn kèm với các loại rau củ hay tôm, trứng, thịt.

18. Bubur Ayam

Bubur Ayam là một loại cháo gà, một món ăn sáng phổ biến tại Jakarta. Nhắc đến cháo gà thì có lẽ ai trong chúng ta cũng sẽ cảm thấy rất quen thuộc, tuy nhiên, Bubur Ayam ngoài việc ăn kèm với nguyên liệu chính là thịt gà xé nhỏ thì còn được thêm vào một loại bánh rán gọi là cakwe để làm tăng hương vị cho món ăn.

19. Ayam Taliwang

Ayam Taliwang có nguồn gốc từ đảo Lombok, ở phía đông đảo Bali. Nhưng hiện nay món gà này đã có mặt ở thủ đô Jakarta của Indonesia. Ayam Taliwang có thể là gà nướng hoặc gà chiên tùy cách lựa chọn phục vụ của từng quán. Tuy nhiên, cho dù nướng hay chiên gì thì món gà Ayam Taliwang này cũng hấp dẫn không thể tả từ màu sắc, hình ảnh bên ngoài đến hương vị bên trong từng thớ thịt gà.

20. Woku

Woku là một món ăn có nguồn gốc từ Sulawesi, Indonesia. Món này có thành phần chính là cá (hoặc thịt) trộn với một số loại thảo mộc, thường dùng với nước sốt vàng có vị cay độc đáo. Sự hòa quyện hương vị từ các loại thảo mộc, độ mềm vừa phải của thịt (hoặc cá) thật sự đem lại sự hoàn hảo cho món ăn này.

Theo: theculturetrip